Цикламат натрия (е952): вреден ли данный подсластитель. Что такое цикламат натрия Е952 и его влияние на организм человека Е 952 пищевая добавка опасна или нет

Добавка Е952, более известная как цикламат натрия, используется в пищевой промышленности в качестве подсластителя. Это химическое вещество в десятки раз слаще сахара. Некоторые люди находят продукты с цикламатом натрия неприятными на вкус.

С точки зрения химии, добавка Е952 представляет собой цикламовую кислоту и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли. Химическая формула цикламата натрия - C 6 H 12 S 3 NNaO.

Получают добавку Е952 путем сульфирования из циклогексиламина. Реакция образования цикламата достигается путем взаимодействия циклогексиламина с сульфаминовой кислотой или триоксидом серы.

Цикламат был открыт в 1937 году в Университете Иллинойса аспирантом Майклом Сведа. Аспирант работал в лаборатории по синтезу жаропонижающего средства. Случайно он опустил сигарету в препарат, и, когда взял ее обратно в рот, обнаружил сладкий вкус цикламата.

Патент на цикламат был приобретен DuPont, но позже продан Abbott Laboratories, которая провела необходимые исследования и представила новый препарат в 1950 году. Изначально Abbott намерена была использовать цикламат для маскировки горечи некоторых лекарственных средств, таких как антибиотики и пентобарбитал. В 1958 году в США цикламат был признан безопасной пищевой добавкой. Цикламат продавался в форме таблеток для применения больными диабетом в качестве альтернативы сахара.

Однако в 1966 году исследования показали, что некоторые кишечные бактерии могут расщеплять цикламат с образованием циклогексиламина, который, в свою очередь, может быть токсичен для некоторых живых организмов. Дальнейшие исследования на крысах, проводимые в 1969 году, показали, что цикламат способствует развитию рака мочевого пузыря. После этих исследований FDA запретило использование цикламата в США. С тех пор компания Abbott неоднократно обращалась в FDA с ходатайством о снятии запрета на цикламат с приведением доводов его безопасности. Однако до настоящего времени добавка Е952 остается запрещенной для использования в пищевой промышленности США.

Сейчас большинство специалистов считают, что добавка Е952 не вызывает рака напрямую, но может повышать действие других канцерогенов.

Добавка Е952 не усваивается организмом большинства людей и животных и выводится с мочой. Безопасная суточная доза цикламата натрия составляет 10 мг на 1 кг массы тела. В то же время, у ряда людей в кишечнике имеются бактерии, перерабатывающие цикламат натрия с образованием условно тератогенных метаболитов. Поэтому не рекомендуется употребление продуктов с добавкой Е952 беременным женщинам.

Наиболее часто в пищевых продуктах применяется смесь, состоящая из 10 частей цикламата и 1 части сахарина. Зачастую цикламат используется в низкокалорийных напитках, диабетических продуктах. Подсластитель Е952 стабилен при нагревании, что позволяет использовать его в кондитерских изделиях и горячих растворимых напитках.

Несмотря на возможный вред для здоровья, сегодня добавка Е952 разрешена для использования в качестве подсластилея более чем в 55 странах. Цикламат входит в перечень разрешенных пищевых добавок и в Украине. В Российской Федерации цикламат натрия был исключен из списка разрешенных пищевых добавок 23 декабря 2010 года.

Не усваивается организмом и выводится с мочой. Безопасная суточная доза - 10 мг на 1 кг массы тела.

По данным исследований цикламат натрия повышает риск развития рака мочевого пузыря у крыс , однако эпидемиологические данные не подтверждают аналогичного риска у людей . В составе газированных напитков он имеет обозначение Е952.

Пищевая добавка

Цикламат натрия зарегистрирован как пищевая добавка E952 , разрешён более чем в 55 странах (в том числе в странах Европейского союза). Цикламат натрия был запрещён в США в 1969 году , в настоящее время рассматривается вопрос отмены запрета.

Также у некоторых людей в кишечнике имеются бактерии, которые способны перерабатывать цикламат натрия с образованием метаболитов, являющихся условно тератогенными , поэтому он запрещён для беременных женщин (особенно в первые 2-3 недели беременности) .

Сравнительная сладость некоторых веществ

Примечания

Wikimedia Foundation . 2010 .

Смотреть что такое "Цикламат натрия" в других словарях:

Цикламат подсластитель, синтетическое вещество, используемое для придания сладкого вкуса. Цикламат в 30 50 раз слаще сахара. Широко используется для подслащивания пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств … Википедия

Цикламат натрия или кальция, которые по вкусу значительно слаще сахара и в отличие от сахарина устойчивы к воздействию тепла. До 1969 года цикламаты использовались в пищевой промышленности в качестве подсластителя, однако потом от их применения… … Медицинские термины

ЦИКЛАМАТ - (cyclamate) цикламат натрия или кальция, которые по вкусу значительно слаще сахара и в отличие от сахарина устойчивы к воздействию тепла. До 1969 года цикламаты использовались в пищевой промышленности в качестве подсластителя, однако потом от их… … Толковый словарь по медицине

Действующее вещество ›› Амброксол* (Ambroxol*) Латинское название Halixol АТХ: ›› R05CB06 Амброксол Фармакологическая группа: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› H60.9 Наружный… …

Действующее вещество ›› Ацетилцистеин* (Acetylcysteine*) Латинское название ACC АТХ: ›› R05CB01 Ацетилцистеин Фармакологические группы: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей ›› Детоксицирующие средства, включая антидоты… … Словарь медицинских препаратов

Действующее вещество ›› Ацетилцистеин* (Acetylcysteine*) Латинское название ACC 100 АТХ: ›› R05CB01 Ацетилцистеин Фармакологические группы: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей ›› Детоксицирующие средства, включая… … Словарь медицинских препаратов

Действующее вещество ›› Ацетилцистеин* (Acetylcysteine*) Латинское название ACC 200 АТХ: ›› R05CB01 Ацетилцистеин Фармакологические группы: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей ›› Детоксицирующие средства, включая… … Словарь медицинских препаратов

Действующее вещество ›› Ацетилцистеин* (Acetylcysteine*) Латинское название ACC injekt АТХ: ›› R05CB01 Ацетилцистеин Фармакологические группы: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей ›› Детоксицирующие средства, включая… … Словарь медицинских препаратов

Действующее вещество ›› Ацетилцистеин* (Acetylcysteine*) Латинское название ACC long АТХ: ›› R05CB01 Ацетилцистеин Фармакологические группы: Секретолитики и стимуляторы моторной функции дыхательных путей ›› Детоксицирующие средства, включая… … Словарь медицинских препаратов

Действующее вещество ›› Ибупрофен* (Ibuprofen*) Латинское название Ibuprofen Hemofarm АТХ: ›› M01AE01 Ибупрофен Фармакологическая группа: НПВС — Производные пропионовой кислоты Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› G54.1 Поражения… … Словарь медицинских препаратов

Группа пищевых добавок с кодами Е900 и далее до Е999 называются антифламинги .

Это химические вещества, которые препятствуют образованию пены в пищевом производстве или значительно снижают ее возникновение.

Но добавки, входящие в эту группу, могут обладать не только антивспенивающими свойствами, а также применяться для:

предотвращения быстрого испарения влаги из изделия;
придания лучшей эластичности тесту;
подслащивания изделия;
предотвращения окисления;
выталкивания пены из баллончика.

Каждая добавка с буквой «Е» и цифровым кодом имеет свое название.

Е950

Это вещество носит название Ацесульфам калия или Ацесульфам. Представляет собой синтетический подсластитель.

Его применение не ограничивается пищевым производством, ацесульфам используется в фармацевтическом производстве, при производстве БАДов, зубных паст, порошков и ополаскивателей для полости рта.

Подсластитель устойчив к тепловой обработке и применяется в продуктах с долгим сроком хранения.

Широко используется для добавления в низкокалорийные продовольственные изделия.

E950 (ацесульфам калия) добавляют в:

Справка: используется в комбинации с другими подсластителями для более естественного природного вкуса.

Таким образом, Е950 позволяет сделать вкус изделия более привлекательным.

Химическое происхождение ацесульфама калия

Подсластитель был открыт в 60-х годах 20 века немецким химиком. Он представляет из себя белый кристаллический порошок без запаха.

Его сладкий вкус превышает таковой у сахара и аспартама во много раз.

Вещество быстро растворяется в воде, температура плавления 225°С. Обладает устойчивостью к пастеризации, гидролизу. Химическая формула C4H4KNO4S.

Но какой вред Е950 может нанести организму?

Действие на человеческий организм

Ацесульфам относится к безопасным веществам , которые не причиняют вреда организму и разрешен во многих странах.

Она не распадается, попав с пищей в желудок, выходит практически в неизменном виде через почки.

Е950 не приводит к кариесу и не влияет на образование или увеличение опухолей в организме. Предельно допустимой нормой, которую можно употреблять в день человеком, считается 15 мг на 1 кг массы тела.

Е951

Это вещество называется Аспартам и также как Ацесульфам относится к подсластителям.

Оно слаще сахара в 150-200 раз и имеет малую калорийность.

На пищевые калории это не влияет, так как добавляется в крайне малом количестве.

Е951 не выдерживает нагрева, входит в состав не только продуктов, например, содержится в пастилках от кашля.

Также аспартам продается как самостоятельное сахарозаменяющее средство, может называться Шугафри, Сластилин.

Используется для подслащения пищи при диабетических заболеваниях.

Продукты, которые могут содержать E951:

конфеты и кондитерские изделия;
напитки безалкогольные и алкогольные, коктейли;
жевательная резинка;
йогурты и сладкие молочные продукты;
витамины.

Полный перечень продовольственных изделий, фармакологических средств и других производимых товаров будет составлять несколько тысяч наименований.

Химическое происхождение аспартама

Антифламинг Е951 был изобретен в 20 веке американским химиком. Он получился как промежуточный продукт при получении вещества гастрина.

ВАЖНО: в человеческом организме аспартам распадается на метанол и аминокислоты.

В отличие от Е951 не содержит горького привкуса.

Быстро растворим в воде и спирте. Химическая формула C14H18N2O5.

Температура плавления аспартама около 250°C, подвергнувшись этому процессу, подсластитель теряет свои свойства и распадается.

Действие на человека

Несмотря на то, что метанол, который образуется в процессе распада аспартама, относится к токсичным веществам, в малых дозах безопасен.

Дозировка 34 мг на 1 кг веса человека в сутки аспартама не оказывает влияния на организм.

Метанол содержится во многих фруктах и, например, сок из натуральных фруктов содержит больше метанола, чем напиток с аспартамом.

Несколько сотен токсилогических исследований и заключения авторитетных мировых организаций, дают чёткую информацию, что подсластитель аспартам безопасен для всех, включая детей, диабетиков и беременных женщин .

СПРАВКА: установлено, что человеку с массой тела в 80 кг Е951 вреда не причинит в количестве до 260 таблеток в сутки.

Е952

Е952 носит такие названия: натриевая соль цикламовой кислоты, цикламовая кислота, цикламат натрия. Как и предыдущие, относится к подсластителям, она слаще сахара примерно в 40 раз.

Антифламинг быстро растворяется в воде, применяется при изготовлении:

кондитерских сладких изделий,
мороженого;
слабоалкогольных напитков и газированных безалкогольных.

Пищевая добавка Е952 способна понижать калорийность блюд, поэтому и используется в кондитерском производстве.

Химические свойства

Цикламат натрия имеет химическую формулу C6H12NNaO3S, это бесцветное кристаллическое вещество с приторным вкусом. Температура плавления 265 градусов Цельсия.

Добавка Е952 устойчива к воздействию высоких температур и к заморозке. В продажу на рынок подсластитель поступил в середине 20 века.

Влияние на человеческий организм

Зарегистрированная безопасная суточная доза , при которой E952 вред не наносит организму – 10-11 мг на 1 кг массы тела.

В 60-70 года 20 века была запрещена в некоторых странах.

Исследования показали, что она может влиять на образование злокачественных опухолей у животных.

К 1980 году Е952 вновь разрешили продавать в некоторых странах, поскольку клинические исследования не выявили вреда для человеческого организма, если не превышать максимальную разрешенную дозу.

В настоящее время вещество запрещено В РФ, США, Японии, Канаде.

ВАЖНО: у человека цикламовая кислота может преобразовываться в метаболиты, которые приводят к аномальному развитию эмбрионов, поэтому запрещена на ранних сроках беременности.

Е954

Широко использовалась в пищевой промышленности, а именно при производстве диабетических продуктов. Она называется Сахарин. Сейчас ее применение сокращено и заменено на другие более качественные заменители сахара.

Этот синтетический подсластитель используется в составе:

кондитерских изделий;
хлебобулочных изделий;
различных напитков;
консервов, за исключением мясных;
зубной пасты;
кормов для животных.

Из-за ярко выраженного металлического привкуса сахарина его не используют в чистом виде, а в комбинации с другими антифламингами.

Химические свойства

Е954 является одной из старейших добавок, в качестве сахарозаменителя она была первой.

Подсластитель был открыт в 19 веке, назван Сахарин и тогда же запатентован. Он представляет собой бесцветные кристаллики с температурой плавления около 230°C. Сахарин плохо растворим в воде и спирте.

Химическая формула C7H5NO3S. В 400 раз слаще сахарозы, подсластитель не распадается при тепловой обработке и его срок годности в напитках и других продуктах не ограничен.

Влияние на здоровье человека

Вещество получило одобрение Всемирной организацией здравоохранения и разрешено во многих странах, включая Россию.

Наносит ли вред E954?

При дозировке 5 мг на 1 кг веса тела человека не было выявлено никаких последствий.

В 60-70 годах вещество было запрещено, так как у животных появлялись злокачественные опухоли.

Но впоследствии разрешено с определенной нормой, поскольку дозировка для животных равнялась их собственному весу.

Однако, для некоторых групп людей использование сахарина должно быть ограничено, а именно: для младенцев, детей и беременных женщин.

Справка: В 2015 году американские ученые выяснили, что сахарин может противостоять развитию имеющейся опухоли, так как способен деактивировать карбоангидразу IX в раковых клетках.

Е955

Эта добавка представляет из себя самый новый заменитель сахара, подсластитель и называется Сукралоза. Широко используется в тех изделиях различной промышленности, которые ранее содержали сахарозу:

десерты;
консервы;
варенье и джем;
напитки;
мучные изделия;
кондитерские изделия;
фармацевтические товары и косметологические товары.

Это вещество слаще сахарозы примерно в 600 раз и в 3 раза слаще аспартама.

Химические свойства

Была открыта пищевая добавка E955 в 1976 году в Лондоне. Химическая формула C12H19Cl3O8. Плавится подсластитель при температуре 125°С.

Cукралозу производят из обычного сахара, но подвергают специальной обработке с целью уменьшения калорийности.

Добавка хорошо растворяется в воде, высокостабильна при термообработке, может сохранять свои свойства в продуктах в течение 10-12 месяцев.

Воздействие на человека

Установленная доза сукралозы 15 мг на 1 кг веса тела человека.

Вещество выводится из организма в неизмененном виде почками.

Усваивается только 15% сукралозы, которое выводится затем в течение суток с мочой.

Подсластитель не влияет на человеческий организм, не имеет калорий и не вызывает кариес.

Сукралоза не проникает в головной мозг, не преодолевает плацентарный барьер при беременности и не попадает в грудное молоко при вскармливании.

После большого количества проведенных исследований применение Е955 было одобрено ВОЗ и Комиссией по контролю над пищевыми продуктами и напитками США.

Справка: Е955, считается самым безопасным видом подсластителя на данный момент и разрешен в Канаде, Австралии, России, странах Европы.

Химические пищевые добавки, входящие во многие потребляемые человеком продукты, в большинстве своем способны причинить вред только в случае превышения их рекомендованной дозировки.

Так как подобные вещества чаще всего входят в состав консервированных продуктов, фаст-фудов и газированных напитков, то стоит ограничить их потребление для уменьшения возможного вреда на организм.

Доброго времени суток!)
Сахарозаменитель от фирмы «Milford» получила в подарок, хотя не кладу сахар в чай и кофе с 15-ти лет. Бывают исключения, когда хочется и я себе это позволяю. Но привычней для меня кофе и чай без добавления сахара.... а тут такой презент))

Начала изучать, читать, что же это такое.

Эта пищевая добавка была разработана с абсолютным учетом всех западных прогрессивных технологий. Она получила сертификат качества от Всемирной Организации Здравоохранения, так что польза его подтверждена на самом высоком уровне.
Заменитель сахара-песка способен качественно влиять на уровень глюкозы в крови, удерживая его на нормальной отметке. Кроме этого, «Milford» имеет в своем составе витамины: А, В, С и Р. Благодаря этому он благотворно влияет на организм диабетика

Как я поняла из вышесказанного, что этот продукт разработан для диабетиков. А из отзывов, что люди пытаются с его помощью похудеть, так как 1 драже =1кусочку сахара, а калорий содержит гораздо меньше на 100грамм всего 20 калорий.

Я конечно понимаю что злоупотреблять сахаром нельзя, но и этим продуктом тоже, состав мягко говоря не натуральный, одни сплошные химические реакции))))

Сахарин

Сахарин является первым в мире подсластителем искусственного происхождения и представляет собой кристаллогидрат натриевой соли.
Получают сахарин различными способами:
1.из толуола, сульфинируя хлорсульфоновую кислоту (способ считается не эффективным);
2.в основу второго способа положена реакция бензилхлорида (в свою очередь является канцорогеном и мутагеном (вызывает наследственные изменения);
3.третий, и самый эффективный в производстве способ получения, основан на реакции антраниловой кислоты и еще 4-х химических веществ.

Цикламат натрия

Цикламат натрия обозначается на этикетке продуктов питания Е 952 и представляет собой цикламовую кислоту и два варианта ее солей - калиевые и натриевые.
Сахарозаменитель цикламат слаще сахара в 30 раз, однако, благодаря синергетическому эффекту в сочетании с другими сахарозаменителями, его используют «дуэтом» с аспартамом, сахарином натрия или ацесульфамом.

В химии я не сильна, но попробовать ради приличия решилась.
Досталась мне большая упаковка, 1200 штук, что равно 5,28 кг сахара. В день рекомендуется употреблять до 20 штук.
Попробовала добавить в чай, хватило 2 штучек, сладкий. Но вкус какой-то необычный, не такой как с сахаром, с сахаром мне кажется вкуснее или может быть привычнее.
Употреблять я думаю можно, если цель не набрать вес или вы больны диабетом, а вот что будет со здоровьем не могу сказать. Сама уже отдала эти «вкусняшки» знакомой сладкоежке)))
Моё мнение, если хочешь сбросить вес и выглядеть хорошо, питайся правильно. Видела на сайте много отзывов про ПП и все их поддерживаю!

Сама бы никогда не задумалась над покупкой. Химия.Здоровье дороже!

А вот ЭТОТ ХЛЕБ мой помощник при проблемах ЖКТ, рекомендую)

Рада гостям на своей странице ! Спасибо, что читаете! Будьте счастливы!

Запись от alisa | 19.04.2018

Цикламат — польза и вред, запрещен в США, но разрешен в более 80 странах

4.5 (90.77%) проголосовало 13

Для людей на диете играют довольно важную роль. И очень трудно разобраться во всем разнообразии видов, этикеток и форм. Именно поэтому я продолжаю данную серию статей. И сегодня мы поговорим про цикламат натрия.

Что это такое цикламат натрия

Цикламат натрия – это искусственный подсластитель. В химии называется натриевой кислотой с примесью натриевых, калиевых и кальциевых солей.

Внешне выглядит, как мелкий кристаллический белый порошок. Не имеет запаха, хорошо растворяется в воде и не разрушается при нагревании.

В 40-50 раз слаще, чем обычный сахар, и в больших дозировках имеет неприятный металлический привкус.

Пищевая добавка обозначается Е952 .

Впервые был синтезирован случайно в 1937 году. Изначально предполагался, как добавка в лекарства для скрытия горького вкуса антибиотиков.

Применение и вред цикламата натрия

Цикламат применяется в фармацевтике и пищевой промышленности. Так как этот сахарозаменитель не содержит калории и углеводы, он получил большое распространение в производстве диабетической и диетической продукции.

В 1969 года запрещен в США . Этот запрет связан с исследованиями, показавшими условно патогенные свойства и вред цикламата.

Суть исследований: у некоторых организмов (эксперимент был над мышами) в кишечнике есть особые бактерии, которые могут расщепить безопасный цикламат до циклогексиламина. В свою очередь, это новое вещество уже является токсином, и может вызывать рак. При этом неизвестно у какого процента людей в кишечнике есть такие “чудо-бактерии”.

В более 80 странах цикламат натрия разрешен.

Последние исследования доказывают безопасность данного подсластителя, а его вред ученые считают преувеличенным.

Тем не менее, в 2010 году в РФ данный подсластитель запретили. И это на фоне того, что в США идут дискуссии об отмене запрета.

В Украине цикламат разрешен, как и в других европейских странах.

Правила употребления и свойства цикламата

Суточная разрешенная норма цикламата натрия– 10 мг .

Выпускается этот подсластитель чаще всего в таблетках по 1 мг. Одна таблетка по сладости равна одной ложке сахара. Часто в составе таких таблеток 10 часть занимает сахароза. Ее добавляют, чтобы убрать неприятное послевкусие.

Как и другие многие искусственные заменители сахара, цикламат не имеет калорийности , углеводов, и .
Не рекомендуется к употреблению беременным женщинам. Это связанно с теоретическими рисками для беременности, которые врачи стараются избежать любыми способами.
Единственное побочное действие цикламата натрия — так как вещество не усваивается организмом, передозировка может вызвать аллергическую реакцию.

В домашних условиях чаще всего применяется, как подсластитель чая, кофе и других напитков. Подходит для приготовления, но не используется из-за неприятного сладко-металлического послевкусия.

Цикламат при сахарном диабете

Цикламат натрия при диабете может использоваться при соблюдении суточной нормы.

Никаких негативных влияний на организм диабетика нет.

Отсутствие углеводов и калорий делает его отличным подсластителем. Он не вызовет повышение уровня сахара. При употреблении не нужно считать углеводы и смотреть на ГИ.

Вывод. Цикламат натрия, как и, например, являются хорошими альтернативами сахару при диетическом питании. Вред данных синтетических подсластителей не доказан. Частые исследования и мнения “’экспертов” о вреде искусственных заменителей сахара спонсируются сахарной промышленностью.

Для диабетиков такие подсластители идеальны, благодаря отсутствию углеводов. А если Вас все-таки смущает влияние цикламата на крыс, вспомните, что 1 грамм натурального может убить собачку.